2012-12-19
09:34:00
Fröknäcke
Du behöver:
1dl Solrosfrön
1dl Pumpakärnor
1dl Sesamfrön
1/2dl Linfrön (krossade eller hela)
2dl Vetemjöl
1/2msk Salt
2dl Kallt Vatten
2,5msk Olivolja
Gör såhär:
Blanda ihop alla torra ingredienser.
Rör ner vatten och olja och blanda till en ganska lös smet.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper, ett relativt tunnt lager.
Grädda brödet på 200* i ca 20minuter.
Ta ut brödet och skär det i så stora bitar som du vill ha.
Sänk värmen till 150* och grädda brödet i ytterligare 15 minuter.
2012-01-23
18:02:29
Juldoftande frukt- & nötbröd
Ingredienser:
3dl Dinkelmjöl
2dl Havregryn
2dl Grahamsmjöl
1,5dl Valnötter (eller andra nötter efter smak)
1dl Torkad frukt (exempelvis aprikoser/fikon/russin)
1 Stor Morot
1msk Kanel
1msk malen Ingefära
1msk flytande Honung
2tsk Bikarbonat
1tsk Flingsalt
1tsk malen Nejlika
4dl lättfil
Gör såhär:
Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Skala och grovriv moroten och blanda ner den också. Tillsätt filmjölken och rör ihop till en smet.
Häll smeten i en brödform (non-stick) och grädda i ugnen på 175* i 45minuter. Ta ut brödet och se om brödet är färdigt med en provsticka!
Ta brödet ur bödformen och låt svalna i en torr handduk.
2012-01-23
13:48:16
Hemmagjort Rågknäcke
Ingredienser:
2dl Mjölk
10g Jäst
2tsk Honung
2dl Grovt rågmjöl
1dl Dinkemjöl
1tsk salt
Smaksättning/Garnering (exempel):
Flingsalt, Pumpafrön, Solrosfrön, Linfrön, Sesamfrön, Chiliflakes
Gör såhär:
Värm mjölken tol 37* & rör i jästen.
Blanda övriga ingredienser & lägg dem i en matberedare (eller använd en elvisp med degkrok).
Tillsätt mjölken & arbeta ihop till en jämn & smidig deg. Eventuellt kan du behöva tillsätta lite extra mjöl för att degen ska släppa från bunken.
Täck degen med plast och låt den jäsa i kylskåp i ca 1 timme.
Blanda ihop ingredienserna som du vill ha till garneringen.
Kavla ut degen mycket tunt på en mjölat bakbord. Om du vill ha någon speciell form på dina bröd skär du även till dessa nu.
För över bröden på bakplåtspapper (gärna non-stick) & nagga dem ordentligt med en gaffel.
Pensla med vatten och strö över garneringen.
Grädda bröden på 225* i mitten av ugnen i ca 8 min, tills de fått fin färg.
Ta ut bröden och låt dem svalna (och torka) på galler.
