2012-12-19
09:34:00
Fröknäcke
2012-12-19
09:22:37
Citronbiskvier
2012-12-06
13:38:00
Hallonpaj med Vit Choklad & Vanilj
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 125 g smör
- 1 ägg
Fyllning:
- 300 g hallon
- 50 g smör
- 3 dl kokosflingor (eller 1dl kokosflingor och 2dl havregryn)
- 1 ägg
- 1 dl strösocker
- 75 g vit choklad
Till servering:
Vaniljglass
3. Tryck ut i en pajform med hög kant, ca 20-22 centimeter i diameter. Nagga och ställ in den i kylen i 30 minuter.
4. Förgrädda pajskalet på 200° grader i ca 10 minuter.
5. Smält smöret till fyllningen och tillsätt kokosflingorna.
8. Fördela hallonen i pajskalet och häll kokosblandningen över.
10. Ta ut pajen och strö på chokladen, grovt hackad. Gratinera på 250 ° i 4 minuter tills chokladen smält.
2012-12-06
13:26:00
Asiatisk Köttfärssås
- 500 g köttfärs
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 morot
- 1 paprika
- 1 msk rapsolja
- 1 msk riven ingefära
- 3 msk tomatpuré
- 1 dl vatten
- 1 hönsbuljongtärning
- 400 ml kokosmjölk
- 3 msk ketjap manis (söt soya)
- salt och peppar
- Skala lök och morötter, hacka löken och skär morötterna i slantar och paprikan i stavar.
- Fräs löken och färsen i en gryta med oljan. Blanda ner morötterna och paprika och låt dem fräsa med några minuter.
- Rör ned ingefära, tomatpuré, vatten, buljongtärning och kokosmjölk. Låt det koka sakta ca 15 minuter. Smaksätt med ketjap manis, salt och peppar.
- Servera köttfärssåsen med nudlar.
2012-09-20
10:36:00
Saffransostkaka
2msk Socker
Tillsätt keson och bittermandelaromen och rör ihop.
Vänd ner mandelspånen.
2012-05-05
08:23:47
Pannacotta "the easy way"
3dl Alpro Soyamjölk Vanilla
85g marsmallows (gärna mini)
100g Frysta hallon
Florsocker efter smak
Gör såhär:
Använd en microsäker bunke och häll i mjölk & marsmallows. Använder du stora marsmallows bör du klippa dem i små bitar.
Ställ in blandningen i micron på full effekt i 90sek, ta ut och rör om. Micra blandningen 45-60sek i taget och rör om mellan varje gång. Marsmallowsen ska smälta helt och blanda sig med mjölken.
Häll upp smeten i 6st portionsglas och låt stå i kylen i minst en timme. Under tiden tar du fram hallonen, strör över florsocker och micrar va 45 sek. Mosa hallonen med gaffel så det blir en hallonsås. Smaka av oh tillsätt eventuellt mer florsocker om såsen är för sur.
När pannacottan har stelnat toppar du med hallonsåsen!
2012-05-04
17:03:59
Hälsomuffins med Ingefära & Citron
Du behöver:
3dl Dinkelmjöl
2dl Fibergryn
1dl Solrofrön
0,5dl krossat linfrö
2tsk Bakpulver¨
1msk Ingefära (finriven)
1msk Citronskal (finrivet)
2,5dl Kesella lätt / Kvarg
1,5dl Fruktyoghurt / Vaniljyoghurt 2% eller mer
1 Ägg (uppvispat)
1 Stor morot (finriven)
1 Stor mogen banan (mosad)
Eventuell topping:
200g Philadelphia light
Rivet skal från 1 citron eller 2 lime
2msk florsocker
Gör såhär:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Blanda alla övriga ingredienser förutom morot i en annan bunke.
Rör ner mjölblandningen i yoghurtblandningen (ta hjälp av degkrokar). Rör till sist ner morötterna.
Klicka ut smeten i 12st stora muffinsformar & grädda i mitten av ugnen på 200* i ca 20minuter. Testa så att muffinsen inte är kladdig inuti, i såfall kan det behövas ytterligare ett par minuter.
Toppningen gör du lätt genom att vispa ihop färskost mes rivet citron/limeskal & florsocker. Förvara i kylen tills den ska användas!
Ta ut muffinsen & låt svalna på galler. Fördela eventuellt toppingen på muffinsen innan servering!
2012-05-04
05:52:01
Hälsomuffns med Äpple , Morot & Kanel
Du behöver:
3dl Havregryn
3dl Dinkelmjöl
1/2dl Kokosmjöl/Mandelmjöl eller Krossat linfrö
1/2dl Hela linfrön
1dl Solrosfrön
2msk Vaniljsocker
2,5msk Kanel
2tsk Bakpulver
1/2tsk salt
1 Stor morot (fnriven)
1 Stor, mogen banan (mosad)
1 Äpple (i tärningar) + eventuellt extra äppleskivor att garnera med
2-3dl soyamjölk (alpro)
150g Kesella lätt / Kvarg
Gör såhär:
Blanda ihop soyajölken men kesellan så du inte har några klumpar kvar. Rör i havregrynen & låt dem svälla.
Tärna äpplet & stek det tillsammans med en gnutta solros/rapsolja och ca 0,5msk kanel & vaniljsocker. Låt stå på svag värme så de blir riktigt mjuka.
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och blanda i banan och morot i havregrynsblandningen.
Rör ner de torra ingredienserna i de blöta och tillsätt eventuellt lite extra soyamjölk om degen/smeten blir FÖR fasst.
Vänd ner äpplena i smeten och fördela i 12st stora muffinsformar (fyll till ca 3/4). Eventuellt trycker du i ett par extra äppleskivor på toppen.
Grädda i ugnen på 185* varmluft eller 200* vanlig ugn i ca 20minuter!
2012-04-14
15:26:00
Ljuvligt lätta Hallon & Vaniljbullar
Ingredienser:
50g Jäst
2,5dl Soyamjölk
100g Kesella/Kvarg
1msk Vaniljsocker
70g Flytande Akacia Honung¨
140g Ljus Sirap
600g Vetemjöl
0,5dl Mandelmjöl
2msk Linfrön
1tsk Kardemumma
1tsk Salt
Fyllning:
150g Kesella Vanilj
1,5dl Hallon
40g Vaniljsocker
Pensling:
1 ägg
Pärlsocker/Hallonsocker
Gör såhär:
Blanda mjölet med torrjästen & alla torra ingredienser.
Blanda mjölken med kesellan och värm ihop med sirap & honung till ca 40*.
Använd en elvisp med degkrokar och blanda ihop mjölkblandningen med mjölblandningen. Degen ska bli smidig och lossna från kanterna.
Pudra degen med lite mjöl & låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
Blanda under tiden ihop kesella vanilj & tinade hallon.
Knåda degen smidig och kavla ut den som en rektangel.
Bred ut kesella- & hallonblandningen över degen och pudra med vaniljsockret.
Rulla ihop degen till en rulle och skär den i 20 lika stora delar.
Fördela varje del i en bakform och låt jäsa i ytterligare
min.
Värm ugnen till 230* Varmluft.
Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker/hallonsocker.
Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca minuter.
2012-02-09
17:21:28
Lättaste Knäckebrödet
1 påse torrjäst (eller 50g färsk)
5dl vatten (fingervarmt eller lite varmare om du använder torrjäst)
8dl grovt rågmjöl
5dl rågsikt
1,5msk honung
2msk flingsalt
Gör såhär:
Smula ner jästen och blanda med fingervarmt vatten.
Tillsätt salt och honung.
Blanda ner mjölet. Degen ska vara klibbig.
Strö 2 msk mjöl över degen och låt jäsa i cirka 1 timme.
Gör en korv och dela upp degen i önskat antal bröd.
Tillsätt rikligt med rågmjöl vid utkavlingen. Kavla varje bit tunn, bara några millimeter tjock. Nagga bröden med en gaffel.
Måtta med en bunke och tryck ut knäckebröden. Använd ett litet runt mått för hålen i mitten.
Grädda direkt i ugnen på 250 grader i 6–8 minuter. Passa noga för det kan gå fort.
Låt svalna på galler för att de inte ska bli svampiga.
2012-02-09
17:15:00
Bästa Biscottin
Ingredienser:
150g Hel sötmandel
1dl Strösocker
1dl Råsocker
1msk Vaniljsocker
1 Apelsin
1/2tsk Bakpulver
1 nypa salt
2 Ägg
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader, varmluft (om en vanlig ugn används, 200 grader).
Koka upp en kastrull med vatten och skålla mandlarna. Skala dem och sprid ut på en plåt.
Rosta mandlarna i ugnen tills de fått lite färg, cirka 5 minuter.
Hacka mandlarna mycket grovt. Tvätta apelsinen noga och torka. Riv sedan av skalet försiktigt.
Blanda hackade nötter, mjöl, socker, rivet apelsinskal, bakpulver och salt i en bunke.
Knäck äggen i en separat skål och rör ihop gulan med vitan. Gräv en liten grop i mjölblandningen och häll i äggen.
Knåda ihop till en deg och rulla till två rullar som du plattar till så de är ca 1,5cm höga.
Baka rullarna i 15-20 minuter tills de fått gyllene färg och är genomgräddade.
Ta ut längderna och sänk samtidigt ugnen till 120 grader. Skiva rullarna lite på snedden, i 1 centimeter tjocka skivor.
Ställ in kakorna igen och låt dem torka ica 25-30 minuter tills de är helt torra.
2012-01-23
18:57:00
Kyckling- & Kesorullar med Chili
Ingredienser:
1 Grillad kyckling
500g Minikeso
1 burk Creme Fraiche Paprika/chili
1/2 Rödlök, finhackad
3msk Salsasås
Salt
Svartpeppar
8st mjuka Tacobröd
Isbergssallad, Gurka, Tomat, Majs & Avokado till servering.
Eventuellt extra Salsa & Gräddfil!
Gör såhär:
Ansa kycklingen & skär köttet i lagom stora bitar. Blanda tillsammans med de andra ingredienserna & smaka av med salt & peppar.
Fördela röran på bröden & rulla ihop dem till rullar. Fäst eventuellt brödet med en tandpetare om de vill öppna sig.
Lägg rullarna på en bakplåt & låt dem gräddas i ugnen på 200* grader i ca 10 minuter. Bröden ska bli lite lätt gyllenbruna men inte brända! Om bröden blir mörka snabbt kan du skydda dem med ett folieark de sista minutrarna.
Servera tillsammans med extra salsa sås, gräddfil & en finhackad sallad av majs, gurka, tomat, isbergssallad & avokado.
2012-01-23
18:08:23
Fiberrika Proteinpannkakor
Ingredienser:
3st Ägg
1dl Fiberhavregryn
0,5dl Dinkelmjöl
1dl Mjölk
1krm salt
Olja eller smör till stekning.
Gör såhär:
Knäck äggen och vispa ihop dem med övriga ingredienser. Värm en panna och tillsätt en aning fett innan du steker pannkakorna.
Servera gärna med keso, sylt och/eller mosade bär!
2012-01-23
18:02:29
Juldoftande frukt- & nötbröd
Ingredienser:
3dl Dinkelmjöl
2dl Havregryn
2dl Grahamsmjöl
1,5dl Valnötter (eller andra nötter efter smak)
1dl Torkad frukt (exempelvis aprikoser/fikon/russin)
1 Stor Morot
1msk Kanel
1msk malen Ingefära
1msk flytande Honung
2tsk Bikarbonat
1tsk Flingsalt
1tsk malen Nejlika
4dl lättfil
Gör såhär:
Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Skala och grovriv moroten och blanda ner den också. Tillsätt filmjölken och rör ihop till en smet.
Häll smeten i en brödform (non-stick) och grädda i ugnen på 175* i 45minuter. Ta ut brödet och se om brödet är färdigt med en provsticka!
Ta brödet ur bödformen och låt svalna i en torr handduk.
2012-01-23
13:59:14
Avokado- & Kesoröra med Bladspenat, Kalamataoliver & Frön
Ingredienser:
1 stor, mogen avokado
250g keso
70g färsk bladspenat (grovt hackad)
1dl kalamataoliver (urkärnade och grovhackade)
2msk linfrö
1msk solrosfrön (torrostade & saltade)
1msk pumpafrön
Salt
Svartpeppar
Gör såhär:
Dela, kärna ur & gröp ur avokadon & dela den i mellanstora kuber.
Blanda keso, oliver & frön & smaka av med salt & peppar. Rör till sist i bladspenat & Avokado.
